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正確認識餐廚垃圾的危害

廚余垃圾有哪些危害?

  狹義的廚余垃圾泛指家庭生活飲食中所需的生料及成品(熟食)或殘留物,分為熟廚余垃圾包括剩菜、剩飯等;生廚余垃圾包括果皮、蛋殼、茶渣等。廣義的廚余垃圾還包括用過的筷子、食品的包裝材料等。

  對環境的危害

  廚余垃圾傳統的處理方式主要有兩種:焚燒和填埋。廚余垃圾采取焚化處理,易產生有害氣體二惡英等;而填埋方式容易造成土壤和地下水污染。

  由于中國人的餐飲特性,廚余垃圾中水分含量高達74%,此外廚余垃圾中的鹽分(氯化鈉)偏高。如果將水分含量這么高的廚余垃圾與其他垃圾直接混合填埋會在高壓和微生物的作用下形成滲濾液。滲濾液不易降解,含有劇毒的致癌物質,是垃圾處理當中的頑疾之一,一旦滲濾液滲漏出來,就會造成垃圾的二次污染。這些垃圾進入掩埋場后,可能會釋放出沼氣,容易造成爆炸。

  對人體健康的危害

  廚余垃圾也是威脅城市居民身體健康的重大病菌的產生源頭。國外權威微生物實驗室對餐飲垃圾(泔水)中微生物進行檢測的結果顯示,泔水中有沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌等,這些細菌都是具有強烈感染性的致病菌,一旦在環境中擴散傳播將對人體健康造成很大威脅。

  一些農村、城市郊區的飼養戶普遍用廚余垃圾(泔水)飼養畜禽,這樣一來,廚余垃圾中的致病菌等有害物質會通過食物鏈轉移到人體,危害人體健康。因為廚余垃圾不僅包括食物殘余,也包括食品加工廢料,帶有大量化學、農藥、病原微生物等,在喂養禽畜時又未經過嚴格的消毒、殺菌,致使有害物質直接轉移到禽畜體內,人再食用這類禽畜時極易感染病菌,造成人畜共患疾病。

  同時,廚余垃圾中的油脂也是“地溝油”的主要來源。人們在食用后會發生頭痛、嘔吐、腹部疼痛及腸胃道疾??;廢棄食用油脂經過反復油炸后,含有大量致癌物質,如苯并芘、黃曲霉素等,長期食用會導致慢性中毒,容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病。


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